把除黄油外的所有材料放入容器。注意两点:一是,先把糖、盐和220克牛奶倒入和面容器混合,这样糖融化后再加面粉、奶粉、酵母和鸡蛋搅拌会加速手套膜成型。二是控制和面温度,可以和面时在和面盆外面放个冰袋。
和到面团有延展性加黄油。和面的时候如果太干是不容易出手套膜的,不同牌子的面粉吸水性也不同,如果发现太干,剩下的牛奶,可以以5克左右为单位一次一次的加,避免一次加太多面团太湿不成形。注意面粉用专用面包粉,gold和金像的都不错👌这次是用的gold,牛奶一共加了230克。酵母用耐糖的。
面团平均分成六份,取一份,擀成长条型宽度近似吐司模具的宽度
卷成卷,卷紧一点
换个方向擀成长条型,再卷起来。其它五个面团同样方法。
三个面团卷放一个吐司盒,盖盖发酵,一个小时后观察,发酵大小要超过吐司盒的三分之二满再多一点,烤完会是个完整的长方形。
放入烤箱,预热,190度烘烤32分钟。只有一个吐司模具所以是分两次烤的。
厨师机买的时候买了大容量的,做一个吐司的量和面钩子有点够不到,所以每次都是做两个😶