红烧排骨

作者： mini厨房o

用料

• 排骨 1000克
• 花椒 1克
• 干辣椒 5个
• 葱头 6个
• 姜片 6片
• 蒜片 8片
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 桂皮 1块
• 豆瓣 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 1克
• 鸡精 1勺
• 胡椒粉 1克
• 青椒（可加可不加） 个
• 葱叶 1根

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

要准备的调料

步骤 2

起锅烧油，锅辣后，倒入干辣椒 花椒 葱段（没有大葱用的小葱代替的），待炸出香味且材料变黑捞出扔掉，往锅内倒入姜片蒜片炒香，倒入排骨，排骨炒至表面变色（排骨有点肥的话可以多煸炒一会儿）后加入两勺豆瓣，继续翻炒，保证每一块排骨都均匀裹上豆瓣酱后加入香叶 桂皮 八角继续翻炒。 倒入清水，趁水未开往锅边淋入料酒，大火炖煮，水开后转中小火烧30分钟。 加入一勺老抽 小半勺盐 鸡精 白糖 胡椒粉 收汁 加入葱叶出锅

菜谱创建时间：2022-05-16 13:58:10