自用枣花酥～老北京味道

作者： 月宝Chloe

做过一次，简单记录一下改良的配方，之前用的本网做的最多的配方皮略厚啦，本方买一袋400g的枣泥刚刚好，13个成品

用料

• 枣泥 400g
• 水油皮
• 中筋面粉 175克
• 水 72克
• 糖 10克
• 盐 2克
• 猪油 58克
• 油酥
• 中筋面粉 140克
• 猪油 70克

自用枣花酥～老北京味道的做法步骤

步骤 1

水油皮材料混合揉20分钟，可以先放冰箱

步骤 2

油酥材料混合成一团，分成16g/个

步骤 3

枣泥材料分成30g/个

步骤 4

油皮拿出，分成23g/个

步骤 5

油酥裹在油皮中搓圆，擀成长皮，卷起来，放在一边用保险膜盖好

步骤 6

把擀好第一次的了卷再擀成长片，卷起

步骤 7

把卷两头一捏，擀成圆皮，包入枣泥丸，然后做出各种形状，然后刷蛋液！！

步骤 8

180度预热烤箱，25到30分钟，注意观察上色

自用枣花酥～老北京味道的小贴士

不复杂，但是费时间

菜谱创建时间：2022-05-16 13:39:24