牛肉卷用冷水泡上，可以把血水都泡出去，中间看情况可以换次水。
西兰花洗净掰小朵，洋葱切丝。
烧水抄西兰花，1/2分钟就熟了，盛出来。
锅里加一点油不用太多，把牛肉放进去煸炒，变色之后放入洋葱一起翻炒。加入料酒，生抽，老抽，耗油，继续煸炒。中火就行，如果觉得汤汁不够多就加一点水。
把炒好的洋葱牛肉放在米饭上，倒上汤汁，加上煮熟的西兰花，美味的肥牛饭就好啦！