锅烧热，放入宽油，油热后加入切好的蒜苔和葱，小火翻炒，加入两平勺盐，继续翻炒。
鸡蛋打散后，加入锅内，不要翻炒，半分钟后可以用铲子在边上稍微翻看一下，蛋液熟了即可整体翻面。
翻面后，加热一分钟左右，可用铲子炒散，即可出锅。