鸡腿去骨。（用的其实是鸡翅根）
鸡腿加牛奶、黑胡椒粉、新奥尔良粉、辣椒面、生抽、少许盐，腌制一小时以上。 （每种粉大概半勺左右）
一小时后，倒掉多余的腌料汁，加入半个鸡蛋、一勺淀粉抓拌均匀，稍微腌一会儿。
准备半碗面粉，放入黑胡椒粉和盐搅拌均匀。
腌好的鸡腿肉裹上面粉，油热下锅炸至两面金黄即可（可以复炸一次）
出锅装盘挤上番茄酱即可。