一斤只要15的-麻辣小龙虾

作者： 宿舍土豆

现在菜场小龙虾只要15一斤，就是不小的虾了。 封面是麻小和金汤蒜蓉虾，之后会出蒜蓉虾菜谱。 因为个人喜欢嗦头里面的黄，并且不在意虾线，所以留头不去虾线，而且虾线抽了肉会散。 但是新鲜的虾，做剥的时候，最后拽尾巴是可以直接把虾线带出来的。

用料

• 小龙虾 2斤
• 啤酒 2瓶
• 姜 一块
• 蒜 半头
• 干辣椒 适量
• 盐 一勺
• 香菜 1根
• 洋葱 半个
• 葱 1根
• 十三香 3勺

一斤只要15的-麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

【炸虾】 1.可以用小汤锅，深还小，不费油。 2.油里➕洋葱、香菜、小葱炸黄后捞出。 3.用炸香的油炸龙虾，基本上十几秒虾变红就行。

步骤 2

【配料准备】 1.蒜、姜切块 2.辣椒剪段 3.小米椒看个人喜好加入

步骤 3

1.锅里加刚才炸虾的油，大概图上勺子的大半勺。 2.配料下锅中火炒香

步骤 4

1.炒香后加入香辣酱，菜市场卖小龙虾的摊位上随便买一袋香辣酱就行。不要火锅底料，味道不一样。 2.香辣酱炒香后倒入一瓶啤酒 ，煮沸。

步骤 5

1.倒入龙虾，翻炒均匀。 2.再加啤酒至差不多和龙虾齐平。 3.大火煮开后转中小火煮10-15分钟。 4.转中小火的时候加入一勺糖提鲜。 5.开锅前5分钟加入几勺13香。

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步骤 6

步骤 6

最后大火煮沸，把酒味散散，只留香味。

步骤 7

来吃。

步骤 8

这个大小是15一斤左右的。

一斤只要15的-麻辣小龙虾的小贴士

1.虾不会处理不想处理的可以让老板给处理好。 2.13香一定不要早加，快收汁的时候再加。不然水太多了，加的多也没味道。 3.目前我试过最接近夜宵摊味道的麻辣小龙虾料是（haorenjia）的，只限麻辣味，其他一般。 4.如果料放的很多就不用加盐。 5.一定要炸！！不炸的口感少一半。

菜谱创建时间：2022-05-16 05:21:52