五花肉洗净，冷水下锅，加姜片和5-6粒花椒，绰水后，洗净待用；豇豆洗净，切段；
热锅冷油，下葱段、姜片和冰糖，待冰糖融化，加入五花肉，翻炒，炒出焦糖色，盛出；
锅内余油煸炒豇豆，变成翠绿色，盛出；
倒入适量生抽、老抽和料酒，加一片月桂叶，将五花肉翻炒上色；
锅内加入热水，没过食材；
小火炖煮30分钟后，加入五香豆干（豆干先用沸水绰一下，去除豆腥味）
最后加入煸炒后的豇豆；
小火焖煮10分钟，大火收汁，即可！
油亮亮的红烧肉 肥瘦分明 皮薄脂厚，入口即化，满嘴都是油香。
豇豆和豆干吸饱了肉汁，十分入味，酱汁浓稠，拌饭也很美味！