肠仔包

作者： 楠楠爱烘焙999

用料

• 高筋面粉 250克（河套）
• 奶粉 12克
• 牛奶 55克
• 水 55克
• 鸡蛋 1个60克左右
• 白砂糖 40克
• 酵母 4克燕子耐高糖
• 盐 4克
• 黄油 30克
• 蕃茄酱 适量
• 香甜沙拉酱 适量
• 葱花 适量

肠仔包的做法步骤

步骤 1

除了盐，黄油 把所有食材放进厨师机 打出粗膜后放黄油和盐 （夏天可以后放酵母，用冰液体）低速搅拌均匀后转中高速快速出手套膜

步骤 2

28度发酵一个小时至两倍大，按压排气 ，分成八份（60克一个）揉圆松弛10分钟

步骤 3

按压排气 擀平 整理成长方形，底部压扁 卷起 收口处捏紧，松弛10分钟，搓长30厘米，两边压扁围起来，放入烤箱2发，35度40分钟，刷全蛋液 放入肉松 香肠，淋上沙拉酱 番茄酱 放葱花，上火180度 下火160度 17分钟

菜谱创建时间：2022-05-15 22:20:48