先用牛肉汤煮挂面，煮断生即可捞出｛可以适当兑点水｝。挂面煮的火候非常重要，千万不要煮过了，略生都行，因为最后还要放回去。下入切茴香段，茴香要比一般青菜耐煮，要煮到软，不然不容易吃。放几片切好的牛肉。茴香煮好后，把面条倒回去，关火吃饭。