准备食材：取几朵木耳温水泡发，洗净，菠菜洗净焯水，去除草酸，豆片热水泡5分钟左右，去除豆腥味，胡萝卜、鸡胸肉洗净备用
将鸡胸肉剁成肉泥、胡萝卜切丁、菠菜切碎、木耳切丝（有条件的你可以用绞肉机将这些食材一起搅碎）备用
将肉馅放入大碗中，打入一颗鸡蛋，加入适量生粉，使肉质细嫩，加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺香油、10克左右的盐、适量胡椒粉，搅拌，大概搅拌3分钟左右使肉泥变得黏稠，再加入蔬菜拌匀
将豆片平铺在砧板上，用勺子将拌好的肉馅均匀的铺到豆片上，从一边卷起，卷的时候一定要卷紧实一些，这样切出来才不会松散，注意⚠️卷的时候不要把豆片弄破了
卷好的豆皮卷放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可，自然晾凉后，就可以切盘啦
美味、低脂的鸡肉卷就好了……配上灵魂料汁，简直是绝绝子啊！
Tips 1、鸡胸肉去掉筋膜、鸡油更好一些 2、一定要先和肉馅，在加蔬菜，这样肉馅更入味 3、铺肉馅的时候一定要铺满了，要不然边上没有馅，不好吃，也不要铺的太厚哦 4、蒸锅小的话，可以像我一样切开蒸，切的是时候小心不要弄破豆片 5、如果鸡肉卷一顿吃不完，豆片表面抹上一层香油，防止表皮变干变硬