回忆里的奇味鸡煲

作者： 手作人ChloeLau

记得大学的时候，遇到开心的事遇到不开心的事，总是爱跟三五同学一起，到学校边上的小吃店，叫上一份奇味鸡煲套餐，微干的鸡块裹在浓厚的酱汁里汩汩冒着香气，馋的我们都顾不上分享开心或失意，先来一碗米饭配鸡汁再说！😂 最近迷上露营，为了不用带太多食材又可以全家都吃，突然想起这个菜，试做了一下，得到一致好评，肉吃完还可以加点水烫菜，本身已经有味了，只要不是很重口的也不用另外带调料，超赞呐！！可以带上米饭，真的绝配！！！

用料

• 姜 适量
• 大蒜 一个
• 洋葱 三分之一个
• 蒜苗 4-5根
• 鸡 半只
• 料酒 适量
• 柱候酱 适量
• 沙茶酱 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量

回忆里的奇味鸡煲的做法步骤

步骤 1

鸡切块，注意不要太大也不要太小，炒了会缩水一点点的，太大不好入味，太小缩水了会没什么肉了。不想吃鸡的其他部位的，也可以只买鸡腿和鸡翅炒。

步骤 2

大蒜切片，姜切片，加入2勺蚝油，2勺料酒，3勺生抽，3勺老抽，腌制15分钟入味

步骤 3

准备配菜，洋葱切条，姜切片，蒜瓣四五个，蒜苗茎叶分开，分别切段，叶子单独放，最后熟了再放，不然很快就黄了，不好吃也不好看。

步骤 4

油锅烧热，下薄薄一层油，鸡肉下锅翻炒

步骤 5

炒至五成熟，加入2勺柱侯酱，2勺沙茶酱（这两个酱料是精髓，必加），持续大火翻炒至七成熟后起锅装好

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步骤 6

步骤 6

锅洗干净后，薄油热锅，下姜、蒜、蒜苗茎、洋葱炒香。

步骤 7

倒入鸡肉翻炒，配菜料炒至七成熟即可，不要太熟。

步骤 8

装入砂锅，不用加水，开大火炖煮，开了之后转小火略炖5分钟左右。

步骤 9

上桌前把蒜苗叶和洋葱条倒入砂锅，翻动几下，因为砂锅有持续的加热功能，七八次熟即可上桌。

步骤 10

没有加一点点水，炖出来的浓厚汤汁，拌饭超赞！孩子们也非常爱吃哦！

步骤 11

最后上个拌饭图~引诱一下~😂

菜谱创建时间：2022-05-15 18:35:50