分离蛋黄、蛋清。蛋清放入无油无水容器备用。
混合牛奶（不要一次性放完）、蛋黄、砂糖（甜度自己决定）、牛油。然后加入面粉跟一点点泡打粉。泡打粉不是必要的，但新手建议加。
面糊成黏稠状有点难搅拌就对了。干了加点牛奶，稀了加点面粉，就是这么随意。
现在处理蛋白。往里面滴点柠檬汁（我家没有就加了小青柠），目的是去除腥味，所以白醋也可以。用打蛋器打发（我的坏了就用了这种手动蔬菜脱水机），白糖分两次加入蛋白里。
没想到这个机器也能成功哈哈哈。蛋白霜分两次加入面糊，用上下翻的手法拌匀，不要打圈圈搅和。
不粘锅不用加油，中小火预热，转小火，再倒入面糊，在锅边放一点点水，盖上锅盖闷1-2分钟（根据锅厚度调整时间，越薄时间越短）。
把饼翻过来再煎十几秒就行了。
加果酱、蜂蜜、糖浆都好吃，还可以趁热放一小块黄油上去更好香哦。
配方里的面粉、牛奶、糖都是可以根据自己喜欢调整的，这个饼很容易做，前提是蛋白打发成功+一个受热均匀的平底锅。至于鸡蛋要不要提前从冰箱取出，我是没有的，所以真的很随意，怕做不好就加点泡打粉好了。