1.排骨一定要提前焯水: 排骨放入生姜和料酒焯水，血沫全部出来以后，捞出控干。 2.热锅倒油，油温六成时放入花椒，葱姜蒜爆香。
1.放入排骨翻炒到表面变色，捞出排骨转入其他的锅里。 2.留锅底油稍微炒一下土豆然后关火备用。
1.放排骨的锅里倒入没过排骨的开水 2.加入生抽两勺，老抽一勺，13香一勺，白糖一勺（这一步先不要另外加盐），加入两颗八角调味。（爱吃辣的朋友这个时候加干辣椒） 3.锅里滚开后盖上盖子小火煮20分钟。
1.开盖放土豆，再盖盖子小火煮10分钟。（特爱吃辣的朋友这个时候可以加几个小米辣，青椒红椒） 2.开盖放白菜，大火收汁（不喜欢白菜可以不放，或者改为其他喜欢的蔬菜，再进行收汁） 3.出锅前尝下味道，一般这个时候是不缺盐的，如果重口味就再加一勺盐，最后放小葱翻炒均匀就出锅。
真的超级香，全家都爱吃。