秘制广味姜蒜焗鸡

作者： 怡园臻食

煎一煎，焗一焗，一下就满屋飘香啦～最重要的还是酱汁呀！

用料

• 土鸡 一斤
• 姜 适量
• 蒜 1整个
• 红葱头 2个
• 小米辣 2个
• 蒜苗叶 3根
• 小香芹 3根
• 柱侯酱 1（中）勺
• 沙茶酱 1（中）勺
• 蚝油 1（中）勺
• 老抽 1（中）勺
• 生抽 3（中）勺
• 料酒 3（中）勺
• 白糖 2（小）勺
• 十三香 1（小）勺
• 食用油 适量

秘制广味姜蒜焗鸡的做法步骤

步骤 1

调个酱汁：图中中等大的勺子，1勺柱侯酱、1勺沙茶酱、1勺蚝油、1勺老抽、3勺生抽、3勺料酒

步骤 2

图中小勺子，2小勺白糖、1小勺十三香（因为懒得放太多大料）

步骤 3

把酱汁先拌匀

步骤 4

半只土鸡切成小块，用厨房纸巾吸干多余的水分

步骤 5

倒入调好的酱汁，抓一小把生粉（约为上面中等大小勺子的2勺）

步骤 6

抓匀腌制15分钟以上

步骤 7

再来准备一些辅料：姜、蒜、红葱头、小米辣

步骤 8

洗净去皮，切小块

步骤 9

再切点蒜苗叶，梗子和叶子分开

步骤 10

把小香芹切成段，叶子摘掉不用了

步骤 11

不粘锅放适量油，先中火煎一下鸡肉，这样一会儿焗的更香

步骤 12

翻面也煎一下，直到双面变色，把鸡先盛起来备用

步骤 13

换个砂锅，把煎鸡的油倒到砂锅里

步骤 14

把姜、蒜、小米辣、红葱头、蒜苗梗先大火炒香

步骤 15

转小火，均匀地铺上香芹段，这样气味更香而且更不容易粘锅

步骤 16

把鸡铺上去，注意⚠️不需要放一滴水哦！鸡是会出很多水的～直接盖上锅盖，大火20秒后转小火焗8分钟

步骤 17

8分钟后打开盖子大概是这个样子（上传视频像素不清，但此处并不影响颜值😀）

步骤 18

最后把蒜苗叶放下去大火翻炒几下

步骤 19

既有蔬菜又有肉，姜蒜和香芹味都焗进去了，真的特别好吃！

菜谱创建时间：2022-05-15 10:47:26