鸡蛋搅拌均匀后，加温水，温水里加食用面碱，边搅边倒。找个容器，刷一层薄薄的油（防粘），漏勺过滤一下浮沫，封保鲜膜，不扎眼。上锅蒸8-10分钟。取出凉凉，也可放入冰箱2小时。（因家里没有滤布，所以有残渣）
取出实蛋，切块，起锅烧油，热锅冷油，煎至虎皮色，倒入喜欢的辣酱，炒香，倒入烧烤料，将料裹匀出锅。