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黑椒牛仔骨

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牛仔骨这道菜,去外面吃饭必点小朋友爱吃。自从学会之后,我家餐桌常见菜。牛仔骨一定要腌够时间,味道才能进牛肉里,炒的时间不宜过长,否则牛肉容易老。

用料

黑椒牛仔骨的做法步骤

步骤 1

清洗干净的牛仔骨切断备用,放入黑胡椒,盐,糖,料酒,蚝油,生抽腌制,搅拌均匀后加入淀粉拌匀即可(我比较喜欢腌制一夜,更入味)

步骤 2

青红椒切菱形或三角形(不要选用辣的青红椒),洋葱同样切菱形或三角形备用,同时在切点蒜片和姜片备用

步骤 3

准备平底锅一只,放入色拉油,全程保持大火,(大火的目的是锁住牛仔骨的水份)然后放入腌制入味的牛仔骨煎至两面金黄备用

步骤 4

平底锅放入适量黄油,然后放入蒜片和姜片翻炒片刻,依次放入青红椒和洋葱片出香味,再次放入煎至好的牛仔骨大火翻炒均匀,然后在放入蚝油,黑胡椒调味,再下入水淀粉勾芡,把它翻炒均匀即可出锅

菜谱创建时间:2022-05-14 22:52:28
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