清洗干净的牛仔骨切断备用,放入黑胡椒,盐,糖,料酒,蚝油,生抽腌制,搅拌均匀后加入淀粉拌匀即可(我比较喜欢腌制一夜,更入味)
青红椒切菱形或三角形(不要选用辣的青红椒),洋葱同样切菱形或三角形备用,同时在切点蒜片和姜片备用
准备平底锅一只,放入色拉油,全程保持大火,(大火的目的是锁住牛仔骨的水份)然后放入腌制入味的牛仔骨煎至两面金黄备用
平底锅放入适量黄油,然后放入蒜片和姜片翻炒片刻,依次放入青红椒和洋葱片出香味,再次放入煎至好的牛仔骨大火翻炒均匀,然后在放入蚝油,黑胡椒调味,再下入水淀粉勾芡,把它翻炒均匀即可出锅