一根粗点的茄子🍆，切小段放盘子里，大火蒸到筷子🥢可以插入
放凉后，手撕成条状
调一个灵魂酱汁： 蒜末，干辣椒🌶️，小葱，生抽，蚝油，白糖，盐，醋。 一锅烧热的玉米油，用勺子浇到调料里，用筷子搅拌。
调好的酱汁直接倒入冷却好的茄子🍆，用筷子搅拌均匀即可上桌了。