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早午餐brunch|面包杀手加泰罗尼亚烘蛋

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作者: 米大米是我
看名字知国籍,西班牙那边的吃食。其实我觉得南欧很多菜都挺像的,经常用到西红柿和甜椒,不过这道菜里加了辣香肠chorizo,这一下子就有西班牙风味了。 菜谱为三人份。 1小勺=5ml 1大勺=15ml

用料

早午餐brunch|面包杀手加泰罗尼亚烘蛋的做法步骤

步骤 1

食材合集,橄榄油和盐不在图中。 辣香肠可以替换为其它香肠或培根,风味会不一样。我还加了片火腿。 碎番茄可以用罐头也可以新鲜番茄切碎。 欧芹看个人喜好,可不要。

步骤 2

食材处理。洋葱切细丝、甜椒切细丝,火腿片切丝,蒜切末。 原本辣香肠也要切块,我没切,因为娃不吃辣,不切的话整个菜就不会很辣了。

步骤 3

锅烧热下橄榄油,中大火,下洋葱丝、辣香肠、火腿丝一起炒至洋葱变软,约5分钟。 与此同时,烤箱预热200度。

步骤 4

下甜椒丝炒至变软,约3分钟。

步骤 5

下蒜末和熏甜椒粉,翻炒几下略拌匀。

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步骤 6
步骤 6

下番茄碎,盐调味,翻炒均匀后调小火,炖煮10分钟至酱汁略浓稠,状态如图。

步骤 7

装入烤碗,用勺子挖三个坑,打入鸡蛋。 也可以一开始就用能够直接进烤箱的锅炒菜,少洗个烤碗~

步骤 8

进烤箱,烤到蛋白凝固蛋黄微软,约10分钟,喜欢蛋黄熟一点的再增加个一两分钟。

步骤 9

出炉,撒欧芹碎,每人碗里蒯一大勺。

步骤 10

烤好的面包片,蘸着吃,啧啧!

菜谱创建时间:2022-05-14 20:26:45
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