白菜一叶一叶洗干净，沥干水分，备用。
蘑菇去脚，一个一个仔细洗干净，然后切成片，蒜头去皮洗干净后切成丁。
粉丝洗干净后泡水备用。
将虾的头盖翘起来，用手将胃部用力捏住，轻轻拉出来，这样能把虾线一起扯出来，就不用另外挑线，省时省力，然后用水将虾冲洗干净，拿剪刀把虾头剪下来备用。
虾身放在盘子里，加酱油，蚝油，少许盐，少许鸡精，抓匀备用。
炒锅洗干净后大火🔥烤干水分，转小火🔥加油，待油热将虾头放进锅里炸，直到油稍微变色将虾头捞出来，虾头就不要了。
锅里剩下的油就是虾油了，转大火🔥将白菜放进去翻炒，待白菜软了就和油一起盛放进盘里备用。
锅里加少许油，待油热依次放蒜丁和蘑菇，大火翻炒到蘑菇软下来即可关火。
蒸锅洗干净，加水，蒸屉里放个用来盛菜的瓷盆，盖盖，大火🔥将水烧开，烫烫的瓷盆可以帮助白菜蘑菇加快熟的时间。
白菜铺底，将炒好的蘑菇放在白菜上面，盖盖大火🔥蒸。
粉丝泡软后剪成段，段长一些，吃的时候好夹一些，加少许酱油和蚝油抓匀后，等菜蒸了几分钟后将粉丝放在蘑菇上面。
10分钟后，把虾一只只放进瓷盆里铺开，将腌制虾的酱料倒进盆里去。
等虾蒸熟后用夹子将盆里的菜和虾抓一抓，让菜和虾都均匀沾了汤汁后继续蒸几分钟即可出锅，可以根据条件或者个人爱好和口味加葱、香菜、芹菜等随意取一样，我家没有调味的配菜，我就加了几个炒花生。
虾油炒菜可以加深味道，让菜更入味，蘑菇炒软能够减少蒸的时间，也能让蘑菇更容易蒸熟，这道菜比较费时间，需要耐心哦。