虾扯蛋

作者： 全脂纯牛奶

用料

• 小龙虾 2斤
• 鸡蛋 2个
• 白糖 适量
• 盐、耗油、胡椒粉、 适量
• 大蒜 5瓣
• 生姜 一块
• 小米椒 15个
• 啤酒、 一瓶
• 黄瓜、洋葱 1/根个

虾扯蛋的做法步骤

步骤 1

买回来的小龙虾用白醋和盐浸泡一下

步骤 2

小龙虾把头、腮、虾线去掉。（虾黄是这道菜的灵魂）

步骤 3

把挑出来的虾黄清洗干净备用

步骤 4

【敲黑板】大蒜切末一定要冲洗干净，不然小龙虾会发苦。（生姜、小米椒也切末，因为我家孩子不吃所以我切大块好摘出，但是大蒜一定一定要切末。）

步骤 5

锅里放油、盐 把洗干净的小龙虾倒进去大火爆炒，（炒干一点点水分）小龙虾的颜色变红装盘备用。

展开全部

步骤 6

步骤 6

把锅洗干净放油 生姜 小米椒翻炒最后把洗干净的大蒜末倒进去炒出香味。

步骤 7

炒出香味后倒入刚刚炒好的小龙虾继续翻炒。

步骤 8

翻炒均匀以后把洗干净的虾黄倒进去（这是灵魂）然后加入一瓶啤酒莫过小龙虾。

步骤 9

加入两个鸡蛋、盐、耗油、白糖、胡椒粉翻炒均匀。（不需要大料、桂皮，简单的才是原汁原味的）

步骤 10

把拍好的黄瓜和洋葱倒进去盖锅大火炖煮。 （这个黄瓜的清香和洋葱的香味渗透在汤汁里绝绝子）

步骤 11

5分钟左右开盖搅拌一下食材，把鸡蛋壳敲碎更容易入味，再盖好锅盖中火炖煮5分钟左右。

步骤 12

最后起锅前加点鸡精调味，（注意不要把汤汁全部收干，要微微带点汤汁嘬起来才有味道。）

虾扯蛋的小贴士

重点虾黄要加进去，大蒜末要冲洗干净

菜谱创建时间：2022-05-14 16:21:04