空气炸锅版Cupcake

作者： lizzyWei

因为家里烤箱太小了……用了8寸的戚风蛋糕配方，一半做六寸的，剩下的做杯子蛋糕……利用空气炸锅来做

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 25克
• 低筋面粉 40克～60g
• 细砂糖 20克
• 无味道的油 20-25克
• 白醋 1-2滴

空气炸锅版Cupcake的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，蛋黄加入油乳化，再分三次加入牛奶继续乳化……然后过筛加入面粉，我加了一些椰子粉，也是这个时候加入，不能搅拌打圈方式来搅拌蛋黄糊……需要充分拌匀无颗粒，放置一边备用

步骤 2

打蛋白霜，加入醋，蛋白打至鱼泡状加入第一次白糖，继续打发至小泡加入第二次白糖，最后是打至细纹状加入白糖，蛋白打发至倒扣不掉即可

步骤 3

蛋黄糊里加入1/3蛋白霜，之字搅拌均匀后，蛋黄糊倒入余下的蛋白霜里，还是一样的方式搅拌均匀，此刻可以预先预热空气炸锅……然后马上准备纸杯，倒入蛋糕糊，振出气泡

步骤 4

烘烤阶段，我的空气炸锅120度30分钟即可……蛋糕松软可口

菜谱创建时间：2022-05-14 15:17:29