麻油干煎鸡

作者： saymyname

用料

• 三黄鸡 1只
• 姜 一头
• 小葱 一小把
• 料酒(腌制) 半勺
• 生抽 适量
• 白胡椒 半勺
• 盐 适量
• 糖 少量
• 芝麻油 3勺
• 白酒(炒制) 1勺
• 老抽 半勺

麻油干煎鸡的做法步骤

步骤 1

三黄鸡斩块

步骤 2

配料基本在此

步骤 3

姜拍碎一部分用来腌制，切片一部分用来炒制，。 小葱切下葱白用来腌制，葱绿用来炒制。

步骤 4

将鸡块腌制，用葱白、姜、料酒、生抽、白胡椒、糖，腌制约30分钟。

步骤 5

起锅热油，这里用到的是芝麻油，也就是香油。

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步骤 6

步骤 6

油热后炝姜片。

步骤 7

倒入腌好的鸡块，大火翻炒几下。

步骤 8

沿锅边烹入一杯白酒。

步骤 9

盖上锅盖焖烧5-10分钟，将水分烧干。

步骤 10

开盖将鸡块翻炒均匀，看到表面焦黄，加入小半碗水，继续焖5-10分钟焖干水分，具体时间视食材多少调整。

步骤 11

然后加适量的盐、一点老抽。 最后加小葱段炒匀即可出锅。

菜谱创建时间：2022-05-14 14:24:04