姜切细颗粒状下油锅
炸至微金黄
下面线（粗点），记得拧断
翻炒几下，让面线也微黄
下入打散的鸡蛋液
煎至两面金黄色即可
生姜多点没关系，油炸后，量会减少，面线就不能多，一小把，折断但不能折碎（容易烧焦）。 做的过程有点挑战耐心，全程需文火（火最小），油不能下太多，不够了，后面慢慢再加，毕竟油多就不好哈！还有不加任何调料。线面本来就有咸味哦。