保姆级提拉米苏（含手指饼干做法）

作者： 自由的小精灵多比

此配方结合了tinrry的手指饼干做法及厨友yi乐妈妈的提拉米苏做法，我的容器是33×28×6.5的方盘 想做六寸的话配方用量÷4，手指饼干的话÷3

用料

• 手指饼干用料 👇🏻
• 鸡蛋 6个
• 糖(蛋清蛋黄各用90g) 180克
• 低粉 180克
• 提拉米苏糊用料 👇🏻
• 蛋黄 12个
• 糖（蛋黄用） 140克
• 马斯卡彭 1000克
• 淡奶油 600克
• 糖（淡奶油用） 40克
• 朗姆酒 适量
• 咖啡力娇酒 适量
• 咖啡液 适量
• 可可粉 适量

保姆级提拉米苏（含手指饼干做法）的做法步骤

步骤 1

蛋清加糖打发备用

步骤 2

蛋黄加糖打发

步骤 3

混合蛋清和蛋黄

步骤 4

筛入低粉搅拌均匀

步骤 5

送入烤箱

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步骤 6

步骤 6

蛋黄糊步骤，这里我视频上写错了，应该是用140g糖（180－40＝140），要留40g糖出来后面给淡奶油打发的时候用，蛋黄糊晾凉备用

步骤 7

马斯卡彭搅打顺滑后再与蛋黄糊混合

步骤 8

徒手阻力有点大，打蛋器低速帮帮忙，嘻嘻，不要贪爽哈，搅匀了就马上收手

步骤 9

淡奶油加糖打发

步骤 10

混合淡奶油和马斯卡彭糊备用 咖啡液加咖啡力娇酒备用

步骤 11

手指饼干稍稍泡一下即可，滚一圈立马捞出来

步骤 12

两层手指饼干，两层马斯卡彭，组装好放冰箱冷藏，吃之前撒上可可粉即可

步骤 13

完美

保姆级提拉米苏（含手指饼干做法）的小贴士

我的视频是之前弄的，后面才发现有错，亲们按照我的提示来就不会错了哈，配方表是纠正过的，按配方表来就可以了 看不懂的亲也可以上小红书看我的完整版视频（和下厨房同名)

菜谱创建时间：2022-05-14 00:46:33