家常菜｜爆炒孜然鸭胗

作者： RenLu

之前在🇬🇧的中餐馆送点孜然鸡胗，在菜场碰到有卖鸭胗的，买来试试能不能复刻一下。

用料

• 鸭胗 五个
• 姜 1片
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 盐 1小勺
• 糖 一小勺
• 孜然粉 大量
• 洋葱 半个
• 大蒜 2瓣
• 青辣椒 1个
• 小米辣 1根
• 香菜 一把

家常菜｜爆炒孜然鸭胗的做法步骤

步骤 1

鸭胗切片后，焯水 -加一片姜 -加两勺料酒

步骤 2

焯水期间，备菜 -洋葱，切丝 -蒜，切片 -青辣椒，切圈儿 -小米辣，切圈儿 -香菜，切碎

步骤 3

焯好的鸭胗用凉水过一下

步骤 4

倒油，把除了香菜的配菜倒入锅里，翻炒断生，洋葱超软就差不多了。

步骤 5

加入鸭胗，不断翻炒

步骤 6

加生抽，盐

步骤 7

加大量的孜然

步骤 8

加一点儿香油

步骤 9

翻炒均匀后，把香菜撒进去，稍晚再炒一下就好啦！

家常菜｜爆炒孜然鸭胗的小贴士

爱吃辣的狂加辣椒即可。

菜谱创建时间：2022-05-13 22:39:45