红烧豆腐（3⭐）

作者： 给娃打工

用料

• 豆腐 1块
• 肉沫 100克
• 洋葱（可放可不放） 1/8个
• 葱
• 蒜
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽
• 老抽
• 糖
• 胡椒粉
• 味精
• 生粉
• 姜
• 鸡精 勺

红烧豆腐（3⭐）的做法步骤

步骤 1

肉沫+料酒+生粉+一点点盐，拌匀，静置30分钟

步骤 2

葱、姜、蒜切沫（娃不要吃姜，觉得辣，所以我把姜切了条，方便吃的时候挑出来。）

步骤 3

1/8洋葱，切小块

步骤 4

一盒豆腐

步骤 5

豆腐切小块（沿橙线切）

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步骤 6

步骤 6

豆腐切小块（沿橙线切）

步骤 7

热锅冷油，放蒜沫+姜条+豆瓣酱，炒香。

步骤 8

放洋葱，混炒

步骤 9

放肉沫，炒至变色

步骤 10

加小半碗水，不要太多，因为豆腐会出水

步骤 11

放糖+胡椒粉+味精+一点点点生抽（不要多，也可不放，豆瓣酱和老抽都是咸的）+老抽，拌匀

步骤 12

放入豆腐

步骤 13

用铲背轻轻来回推开

步骤 14

盖上盖子，中小火，炖煮10分钟。

步骤 15

乘着豆腐在煮，生粉+一点水，拌匀，做一点点生粉水。

步骤 16

炖煮的时候，可以用铲子把汁水浇到豆腐上，上色。或轻轻铲起，翻个面。

步骤 17

尝味，倒入生粉水，大火稍微收下汁。

步骤 18

盛出，撒葱花。

菜谱创建时间：2022-05-13 18:18:40