蛋挞

作者： wengweizhou

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 35克
• 牛奶 140克
• 炼乳或者白砂糖 15克
• 淡奶油 120克
• 蛋挞皮 16个

蛋挞的做法步骤

步骤 1

碗中打入五个鸡蛋，图片看着鸡蛋有点少，后来又加了一个，可以把鸡蛋换成两倍量的蛋黄，这样烤出来的蛋挞更加金黄诱人

步骤 2

加入140克牛奶

步骤 3

在加入15克炼奶，没有炼奶可以用白砂糖代替，喜欢吃甜的小伙伴可以多加10克

步骤 4

加入几滴柠檬汁，去除鸡蛋的腥味

步骤 5

加入35克的细砂糖，糖量不能减，不然不容易出焦斑

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步骤 6

步骤 6

加入120克淡奶油，淡奶油我比较喜欢用安佳的

步骤 7

然后蛋挞液用筛过滤两遍，去除里面块状的蛋白

步骤 8

蛋挞液倒入蛋挞皮里面，大概九分满就可以了。蛋挞皮我买现成的，然后烤箱200度烤25分钟，因为我嫌预热太麻烦，所以直接放下去时间定时35分钟。最近十分钟人最好在烤箱边上看一下，有看到明显的焦斑再出炉

步骤 9

时间到，酥脆可口的蛋挞就可以吃了

菜谱创建时间：2022-05-13 17:31:21