首先将准备白蘑菇放在清水中给它清洗干净，清洗的时候大家一定要清洗的仔细一些。这样吃起来才安全放心。
白蘑菇清洗干净后，切成厚厚的薄片放入碗中备用。炒锅烧热在里面加入少许的清水，然后盖上盖子大火烧开
水烧开后，再将准备好的白蘑菇放在开水中烫一分钟。一分钟后立即捞出放在冷水中过凉。然后用手挤干里面的水分。放入一个大盆中备用。
在白蘑菇里面加入少许的精盐，然后再撒入少许的13香，放入一大勺的蚝油，放入少许的生抽用手将其抓拌均匀腌制十分钟备用。
十分钟过后，里面打入一个母鸡蛋的鸡蛋黄。用手抓拌均匀。然后再放入少许的淀粉抓拌均匀。这里的淀粉可以是玉米淀粉也可以是地瓜淀粉哦。
炒锅烧热在里面放入少许的食用油，油热后将准备好的口蘑放在里面中火翻炒1分钟。然后改为小火将口蘑慢煎一分钟，煎至表面定型的时候给它翻动一下。
大约翻炒两分钟后，在表面淋入少许的葱花再加点少许的明油就可以出锅装盘啦。