火腿碎面包

作者： 海角天涯22

用料

• 高筋面粉320克，纯牛奶60克，一个鸡蛋，淡奶油140克，3克盐，40克白糖，5克酵母

火腿碎面包的做法步骤

步骤 1

把全部材料放入厨师机的桶中，先低速揉面2分钟再中速揉面3分钟，接着高速揉面4分钟。

步骤 2

拿出面团观察面温与揉面程度，如果面温高了就要放进冷藏室降温再拿出来高速继续揉面4分钟，一直揉至手套膜。

步骤 3

揉成的手套膜。

步骤 4

烤箱底部放一碗35度左右的热水，把面团放进发酵一个小时左右至手指擢进去不回缩为准。这个环节也忘记拍照了。

步骤 5

这时拿出来先排气，然后分割成10等份揉圆盖保鲜膜室温醒发15分。

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步骤 6

步骤 6

接着用擀面杖擀成长舌状，从上往下滚成一小长条，醒发1小时左右。拿出刷蛋黄，放沙拉、蕃茄酱、火腿碎和葱花碎。

步骤 7

然后放入烤箱上下火180度已预热10左右的烤箱中，烤20分钟，看上色，如果上色不够深就再烤5分钟左右，也可温度再调高一点。

步骤 8

很成功！

菜谱创建时间：2022-05-13 15:45:50