①鸡腿切块，冷水下锅加料酒焯水捞出，干香菇洗净泡水，土豆青红椒切块，金针菇去根，再调个酱汁(生抽2勺+老抽1勺+蚝油1勺+盐1勺和适量清水)搅拌均匀 ②小火炒化冰糖，放葱姜炒香加一勺黄豆浆，然后放鸡腿翻炒一会加香菇倒入酱汁，然后倒入末过鸡块的清水(可用泡香菇的水更能增加香味) ③水开放土豆块和金针菇(我还放了一下豆皮)小火焖煮15分钟左右，撒青红椒收汁即可