泡米。 大米洗干净，水没过米后，再加两指宽的水。 浸泡期间开始处理其他食材。
处理鲍鱼。 首先，从壳里翘出来，去掉内脏，洗干净。 然后，锅里烧水，冷水把鲍鱼放进去，加入葱段和姜去腥。水开后煮1分钟。 捞出，对半切开或者不切。
其他食材处理。 广式腊肠切片，或者不加。 香椿洗干净切碎。 蒜切碎。葱切碎。
调灵魂碗汁。 2勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油，1勺盐，0.5勺糖，1勺香油。搅拌均匀。
开始施法。 锅里放底油，加入蒜末和葱末爆香。 把米和水直接倒进油锅，搅拌均匀。 盖上锅盖，等待大米煮成粥，大概需要10分钟。 米煮成粥以后会逐渐变成米饭，这时候放入处理好的鲍鱼和腊肠。盖上继续焖煮。 大约再过6分钟，开盖，倒入灵魂碗汁，不要搅拌米饭。 焖煮3分钟以后。加入香椿碎，再焖1分钟后，开盖，搅拌均匀即可出锅。