巴斯克提拉米苏

作者： 欢欢早安

真的可以实现搅一搅 拌一拌就能成就的美味

用料

• 巴斯克
• 奶油奶酪 250克
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋 2个（65克/个）
• 淡奶油 160克
• 咖啡粉 5克
• 热水 20克（60°）
• 玉米淀粉 6克
• 提拉米苏
• 蛋黄 1个
• 细砂糖 35克
• 咖啡力娇酒 10克
• 吉利丁片 5克
• 马斯卡彭 125克
• 淡奶油 160克

巴斯克提拉米苏的做法步骤

步骤 1

鸡蛋搅匀，咖啡粉用热水泡开，油纸揉皱后铺在模具里 软化的奶油奶酪加糖搅拌顺滑

步骤 2

蛋液分次倒入奶油奶酪中，搅匀后再倒入下一次搅拌均匀

步骤 3

再分次倒入淡奶油搅拌均匀

步骤 4

筛入玉米淀粉搅拌均匀

步骤 5

倒入咖啡液搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

倒入铺了油纸的模具中

步骤 7

放入预热好的烤箱中：下层 上下火200°烤20–25分钟，烤好后 取出 冷却备用

步骤 8

提拉米苏 蛋黄＋糖＋咖啡力娇酒隔热水加热至80°取出（期间一直搅拌蛋液，防止烫熟）放入冷水泡软的吉利丁片搅拌至融化（这时可过筛一次，蛋液更顺滑）

步骤 9

软化的马斯卡彭搅打顺滑，倒入蛋液中搅拌均匀

步骤 10

、淡奶油打至6分发（刚刚有纹路的时候）倒入蛋黄糊中搅拌均匀 提拉米苏糊糊就做好啦

步骤 11

糊糊倒入冷却的巴斯克上，冷藏4小时以上

步骤 12

筛上可可粉

步骤 13

成品

步骤 14

成品

步骤 15

成品

步骤 16

成品

巴斯克提拉米苏的小贴士

PS：这是6寸戚风模具的量，如果做8寸的，巴斯克材料×1.6，马斯卡彭材料×2

菜谱创建时间：2022-05-13 11:33:53