🐟🍆咸鱼茄瓜（家庭少油）

作者： Maman

广东人都很喜欢的，无敌好下饭的菜👍🏻

用料

• 咸鱼（梅香最好） 1小块
• 茄子 2个
• 肉碎 适量
• 蒜头 3块
• 姜 1小块
• 葱 1根
• 调料：水 小半碗
• 糖 1.5茶匙
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 生粉 2茶匙
• 老抽（最后放） 适量

🐟🍆咸鱼茄瓜（家庭少油）的做法步骤

步骤 1

1、咸鱼切小粒 葱花 蒜、姜蓉 肉碎：加适量盐、糖、油腌制一下 酱汁：水小半碗 糖1.5茶匙 生抽1勺 蚝油1勺 生粉适量（搅拌均匀）

步骤 2

2、茄子随意削一下皮，切起来比较好看 然后用水泡一下

步骤 3

3、热锅加油，然后先把咸鱼炒出香味 盛出来 油不要了太腥

步骤 4

4、重新热锅放油 把肉末炒出金黄色

步骤 5

5、加入姜、蒜蓉 加入咸鱼粒继续翻炒

步骤 6

6、倒入茄子翻炒一下 中途可以加一点点热水哦 盖上锅盖焖煮一下至茄子变软

步骤 7

7、把准备好的调料水倒入锅里让它吸收 继续翻炒 最后加一点老抽上色 撒上葱花就完成啦

步骤 8

8、味道就是我们广东的味道，家里不爱油炸的所以改成煮的了

菜谱创建时间：2022-05-13 09:03:23