双色牛奶巧克力吐司🍞

作者： 可妈_爱下厨

最近爱上做牛奶吐司，口感醇香微甜，没有淡奶油炼乳的加入，所以奶味不浓郁，还原了面粉本来的味道，吃过的朋友都觉得不错 我将它做成双色的，在原有基础上，提高了颜值，还多了一个口感。不喜欢巧克力，也可以替换成红丝绒粉，斑斓粉，抹茶粉等等，自由发挥

用料

• 高筋面粉 500克
• 奶粉 20克
• 细砂糖 60克
• 牛奶 330克
• 鸡蛋 1个（约55克）
• 干酵母 6克
• 海盐（或食用盐） 7克（6克）
• 黄油 40克
• 可可粉（法芙娜） 10克（一个450克双色吐司的用量，两个则翻倍，最后放）
• 牛奶 15克（搅拌可可粉用的）
• 耐烤巧克力豆 20克

双色牛奶巧克力吐司🍞的做法步骤

步骤 1

将除黄油和盐以外的材料放入厨师机，先低速搅拌再转中高速搅拌

步骤 2

揉出粗膜后加入盐和软化的黄油（黄油用手指戳动即可，不是化成液体哦）继续搅拌

步骤 3

揉出具有延展性的手套薄膜

步骤 4

把可可粉加入牛奶搅拌一下，我这次做了一个原味一个双色，因此从面团中只取出四分之一来加入可可粉。 如果做原味的，省略这个步骤 如果想做两个双色吐司，则取二分之一面团加入可可粉，那么可可粉用量就要增加哈 还不明白的再留言问我吧

步骤 5

揉好的可可面团，可以加入一些耐烤巧克力豆，增加其风味

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步骤 6

步骤 6

面团发酵至两倍大，用手指粘干粉戳洞，边缘不回弹或缓慢回弹

步骤 7

面团滚圆盖保鲜膜，静置15分钟

步骤 8

取一个面团由中间向两头第一次擀开

步骤 9

用同样手法第二次擀卷

步骤 10

翻面，拍掉大气泡，自上向下卷起，盖保鲜膜静置20分钟

步骤 11

翻面拍掉大气泡，卷起

步骤 12

双色吐司则将两个颜色的面重叠

步骤 13

卷起，稍微揉长的一点

步骤 14

放入模具中，这是双色的

步骤 15

原味的

步骤 16

不盖盖的发酵至九分满，手指轻摁可以缓慢回弹

步骤 17

双色盖盖子，发酵至距离顶部3厘米即可

步骤 18

烤箱提前预热，烘烤时间参考，175度30分钟，不加盖的轻微上色后马上暂停盖上锡纸，防止表面上色过深

步骤 19

出炉震动模具，脱模晾凉

步骤 20

切面

步骤 21

双色的更抢眼哈

双色牛奶巧克力吐司🍞的小贴士

1.该方子做了两个450克吐司，一个原味，一个双色，看不明白的留言问 2.面粉吸水性不同，新手预留10-20克牛奶进行调整 3.不同品牌和批次的烤箱烘烤时间都不一样，烘烤温度仅供参考

菜谱创建时间：2022-05-12 21:34:58