小白菜鸡蛋鲜肉盒子

作者： 奶油草莓酱熊

夏天来啦，新鲜蔬菜批量上市，小白菜鲜嫩多汁，几块钱一大捆。今天做一个可以消耗小白菜的美味盒子~

用料

• 小白菜 2把
• 鲜肉 40克
• 鸡蛋 3个
• 鲜虾仁 8~10只
• 酱油 2勺
• 蚝油 1小勺
• 十三香 1小勺
• 蒜 1瓣
• 面粉 8家用火锅勺
• 料酒 半小勺

小白菜鸡蛋鲜肉盒子的做法步骤

步骤 1

用家用小号火锅汤勺盛面粉，大概8勺左右，可以随意调整。

步骤 2

加60度热水，少量多次加入，烫面比较柔软；用筷子顺一个方向搅拌成絮。小心烫手哦~

步骤 3

把面粉搜成一个团，可以多揉几下，揉到表面比较光滑，也可以揉成像我这样表面粗糙，盖上盖子醒面。

步骤 4

小白菜去根，洗干净。

步骤 5

锅里烧热水，水开以后下小白菜焯水。 焯水后捞出，倒入凉水，冲凉后攥团，挤出多余水分。小心烫手哦，一定要放凉再攥。

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步骤 6

步骤 6

把小白菜切碎，鸡蛋打散后炒熟，划散成鸡蛋碎，猪肉搅成肉馅，虾仁去虾线去皮切碎，蒜瓣切沫。 注意用刀安全，不要切到手手~

步骤 7

将虾仁，鸡蛋，肉馅，小白菜加到一起

步骤 8

加入2大勺生抽，1大勺蚝油，1小勺盐，半小勺料酒，1小勺十三香，加入一块蒜瓣沫沫。

步骤 9

顺时针搅拌均匀

步骤 10

面团从盆里拿出，很容易揉光滑。

步骤 11

中间挖洞，揉成大圆圈，粘手可以加一点面粉。

步骤 12

切成两条面剂子

步骤 13

切成8块面团，并立起来按成圆饼

步骤 14

圆饼正反面喷油

步骤 15

用擀面杖擀成大薄片，边缘要薄。加了油柔韧性也很好，不容易破。

步骤 16

加馅料

步骤 17

包起来

步骤 18

叠成小方块，这是背面。

步骤 19

这是正面

步骤 20

平底锅大火加热，锅热了以后改成小火，加一些油。放入主角，正反面煎一下定型。

步骤 21

小火小火，一面两三分钟就可以啦。

步骤 22

让盒子正面朝上，背面贴着平底锅，加入一点水，能没过盒子底部就可以啦。盖上盖子，闷五六分钟，开盖让水蒸发掉。

步骤 23

水干掉以后盒子也熟了，正反面再煎一下就可以出锅啦~

菜谱创建时间：2022-05-12 18:50:37