自制香草老酸奶

作者： Monica-S

自制的酸奶配料更简单更安全，营养价值更高，而且还可以做口味多变的花式酸奶，关键制作还超级简单～制作前看小帖士哟～

用料

• 奶粉20 克
• 全脂牛奶 1L
• 酸奶菌粉 1小包
• 细砂糖 50克
• 香草荚 1根

自制香草老酸奶的做法步骤

步骤 1

香草荚剖开取籽

步骤 2

除菌粉以外的所有材料都放到锅里，加热至42度，加入菌粉搅拌均匀

步骤 3

分装

步骤 4

放发酵箱42度发酵6-8小时，发酵好后冷藏3-10小时钝化，或者可以放在酸奶机里，如果都没有的话，用一个泡沫箱里面放几个盛有热水的杯子，然后把温度计插进去测量温度，不要超42度～

步骤 5

搭配自制的格兰诺拉麦片，口感超级丰富

自制香草老酸奶的小贴士

1、制作之前需要把工具都热水烫一下消毒 2、牛奶一定要全脂牛奶，鲜牛奶需要煮一下 3、菌粉可以网上购买，也有用酸奶做引子的，但哪种方法营养价值和口感就更打折扣了 4、砂糖根据个人口味可以不加或者换成蜂蜜，或者其他自己喜欢的调味的东西 5、香草荚如果没有可以用香草精替换，香草荚的作用就是调味，也可以在煮牛奶的时候放玫瑰或者红枣等不同的口味，这样就能做出来口味多样，又健康的酸奶了！ 6、制作好的酸奶冷藏保存7天左右，建议尽快吃完，也可以自己做些无糖酸奶拌沙拉吃呦～ 7、如果想做希腊酸奶，可以冷藏之后过滤出一些乳清 8、格兰诺拉麦片的做法可以看我的另一个方子 好啦～都来教作业吧！

菜谱创建时间：2022-05-12 17:50:21