热干面

作者： 喂猪姑娘

去了几次武汉，当仁不让喜欢上了热干面。同学二胖湖北人，在她和她妈孜孜不求的钻研中，终于找到了一种接近当地口味的做法。按照她的方子，第一次尝试大成功！除了蒜末葱末切得豪迈了点，这是未搅拌前的定妆照~

用料

• 碱水面
• 花生酱（四季宝） 一调羹
• 芝麻酱 一调羹
• 香油 半调羹
• 老干妈辣子鸡 一调羹
• 生抽 一调羹
• 陈醋 一调羹
• 葱末蒜末

热干面的做法步骤

步骤 1

开水煮碱水面，至少煮十分钟以上，面煮熟

步骤 2

另烧一锅开水，凉着，面煮好之后放在凉开水里洗一遍，把碱味洗掉、沥干，倒一点芝麻油拌好晾着（不讲究的同学用凉水洗面也可以，如果闹肚子，风险自担）

步骤 3

在一个大碗里，放少量盐，胡椒粉、蒜末、花生酱、芝麻酱、老干妈、生抽、醋，稍微搅拌一下，把花生酱拌匀

步骤 4

把面倒进调料里，搅拌均匀就好了，如果觉得太干，可以加少量凉开水，比较容易搅拌

菜谱创建时间：2012-10-21 19:05:15