奶油奶酪提前放至室温，放入盆中加入砂糖用刮刀压拌，再用电动打蛋器搅打顺滑。
蛋液分2-3次加入混合，用蛋抽混合均匀。
加入淡奶油和柠檬汁混合，用蛋抽混合均匀。
粉类过筛，将一小部分奶酪糊倒入粉中充分混合均匀，再全部倒回剩余的奶酪糊里搅拌均匀。
面糊过筛，倒入模具中，240度，烤23-26分钟。
出炉后先室温冷却，再冰箱冷藏一晚再脱模开吃。