不揉面无油无糖坚果大列巴

作者： 情人鱼

减脂期的姐妹可以做一下这个，记录一个我很喜欢的面包，方便以后再做的时候有个参考，做起来不难，食材也都常见，当早餐当下午茶都很可

用料

• 全麦面包粉 350克
• 干酵母 5克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 150克
• 核桃仁 一大把
• 红枣碎 一大把
• 南瓜仁 一大把

不揉面无油无糖坚果大列巴的做法步骤

步骤 1

除坚果和红枣碎之外的全部食材混合，可用刮刀拌到没有干粉，洗湿手把面团成团，成团即可

步骤 2

保鲜膜覆盖和面盆，避免面团表皮干，烤箱发酵功能调到38度，发酵一小时。也可以常温发酵至面团明显松弛至将近两倍大，手捅一个窝不回缩

步骤 3

面团分成两份，像图片上这样擀开面团放上坚果，然后按着卷紧，不用二次发酵。卷好后上下火140预热烤箱 （全麦的忘记拍图了，这是后来用高筋面粉做的时候拍的照片）

步骤 4

预热烤箱的时候割包然后涂上一层蜂蜜，或者蛋黄，我不喜欢蛋黄所以涂的蜂蜜。预热好后放进去上下火140度烤45分钟

步骤 5

烤好后取出来晾凉后切片吃，或者直接切一段拿着啃，很香。全麦面包粉有点麸质，越嚼越香

不揉面无油无糖坚果大列巴的小贴士

核桃仁我没切碎，就稍微掰了一下，避免太高不好卷，红枣去核切的长条，我觉得这样好吃。放葡萄干，蔓越莓或者巴旦木，杏仁都行，看自己口味 没有高筋粉，全麦面包粉的，用普通面粉也可以，一样好吃 温度根据自己烤箱来哦

菜谱创建时间：2022-05-11 21:27:59