胡萝卜棒面包

作者： 小李子妈妈16

这款面包是我儿子非常喜欢吃的一款，但是面包店里的面包基本上都加了面包改良剂也就是膨松剂，还有香精之类的添加剂，里面的夹心也是人造奶油，对孩子的身体都非常不好，所以我决定自己动手做，已经做了很多次了，基本上是比较成熟掌握了，分享给大家！

用料

• 胡萝卜 1.5根（大概160克）
• 鸡蛋黄 15克
• 高筋面粉 250克
• 奶粉 30克
• 酵母 3克
• 细砂糖 20-25克（甜度自行调整）
• 盐 3克
• 黄油 25克
• 牛奶 30-40克（新手用30克，后续看着加）

胡萝卜棒面包的做法步骤

步骤 1

胡萝卜削皮切成薄片，得到160克。

步骤 2

胡萝卜上锅蒸熟蒸烂，用料理机打成泥，取出来大概只有150克，因为会有部分取不出来挂在了料理机的瓶壁上。

步骤 3

把所有材料（除黄油和盐）倒入厨师机混合，开始揉面，揉成团后，加入黄油和盐，继续揉面。

步骤 4

揉面时间可能比较长，大概七八分钟，根据厨师机功率有差异，揉成手套膜为止。这一步不能省，会直接影响面包的柔软度和组织。

步骤 5

面团整光滑放盆里盖上保鲜膜进行发酵，可以放烤箱里用发酵功能，放一碗热水在烤箱里，增加湿度和温度。发酵大概一个小时至两倍大小。

步骤 6

面团发酵好后拿出来排气，分成12等分揉成圆团，盖上保鲜膜松弛醒发15分钟。

步骤 7

松弛好的小圆团，取出来用手按平卷成长条，揉长一点，分别放两个烤盘，中间一定要留空隙，不然到时候烤出来就粘连在一起成排包了。

步骤 8

把烤盘放到烤箱里进行二次发酵，大概50分钟，依然放一碗热水在烤箱里增加湿度，以免面包干了水分流失。发酵至体积变大。

步骤 9

二次发酵好了以后，放到预热好的烤箱里，上火167℃，下火170℃，时间17分钟。这个根据每家烤箱火力脾气不同会差异很多，第一次做一定要在旁边观察，烤七八分钟就要去看看进行调整。烤好以后拿出来放在烤架上晾凉再密封保存在保鲜袋。不要冷藏，室温保存能保存三天还依然柔软因为加了胡萝卜泥，或者冷冻保存，下次吃的时候拿出来解冻就行了。

步骤 10

包装起来，是不是很有卖相😍！

步骤 11

小朋友可能会喜欢夹馅，把面包切开，我一般是现打奶油现放现吃，因为动物奶油容易化，还可以加酸奶馅儿也非常好吃，或者自制草莓酱，卡仕达酱口感都很棒！

菜谱创建时间：2022-05-11 20:35:40