蒜苔洗净切成约4厘米的小段备用
木耳泡发后摘去根蒂洗净晾干备用
猪肉切丝加入适量盐，姜水，料酒，生粉搅拌均匀
锅烧热后倒油，油温热后下猪肉丝炒至肉丝变白色立即离火盛入碗中（这一步建议多放些油后面炒蒜苔和木耳要继续用）
先将木耳放入锅中稍炒一会儿，然后放入蒜苔一起炒
炒到蒜苔变软后倒入肉丝，然后倒入生抽一起炒，大约1分钟后出锅装盘。
炒木耳时最好火小一点，放入蒜苔后火可以稍调大一些，炒的过程中要不断翻拌否则木耳容易往外蹦。