1.制作料水，葱姜花椒大料用开水泡着冷凉。 2.肉剁碎，分三次加入料水。 3.加酱油➕老抽➕料酒➕糖➕鸡精。 4.油加热➕花椒➕大料➕圆葱，熬制料油。 5.葱➕白胡椒粉➕热料油。 6.最后用盐调一下咸淡，放冰箱一小时后开包。 放锅里二次发酵30分钟，开锅后15分钟关火。