松软奶香的舒芙蕾松饼

作者： 贝多妈

蓬松香软的舒芙蕾松饼，大小朋友都爱吃，口感不腻，第一次做成功，就是家里不粘锅有点不太好用，翻面效果不太好，卖相一般，但口感很棒

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 40ml
• 细砂糖 30克
• 面粉 40克
• 玉米淀粉 一小勺

松软奶香的舒芙蕾松饼的做法步骤

步骤 1

称40克面粉备用

步骤 2

细砂糖30克备用

步骤 3

鲜奶这么少不好弄，我用的两小勺奶粉，温水冲泡后40ml

步骤 4

三个蛋用分离器把蛋黄蛋清分离开，这是蛋清

步骤 5

这是分离后的蛋黄

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步骤 6

步骤 6

取一勺淀粉备用

步骤 7

将牛奶、面粉都倒入蛋黄的碗里

步骤 8

搅拌均匀成黄色

步骤 9

蛋清用电动打蛋器打发，先把三分之一的糖倒入蛋清打发到有纹路，然后再倒入其他的糖和淀粉打发，垂直提起打蛋器，蛋白带钩状即可

步骤 10

把搅拌好的蛋黄液倒入打发好的蛋白，上下翻搅至均匀，不可划圈，搅拌至看不出蛋黄的颜色为止，不能搅拌太久。

步骤 11

这是搅拌好的面糊

步骤 12

准备一个裱花袋，找一个深一点的容器套上裱花袋，把搅拌后的原料倒入裱花袋，尖尖的位置剪开一个口子

步骤 13

装好以后备用

步骤 14

平底不粘锅刷上植物油，最小火开着，挤一部分面糊，加盖煎三分钟后，再挤一层面糊，然后小心翻面

步骤 15

翻的时候锅上粘了一些面糊。翻面后加一丁点水，加盖焖五分钟左右

步骤 16

出锅即可吃，味道很好，最好趁着温热吃口感最好。

步骤 17

撕开以后的样子，蓬松香软，一会儿全家人就吃光光了，卖相一般，口感非常好

菜谱创建时间：2022-05-11 13:50:04