南瓜奶酪千层🎃

作者： 小小Xu-

贝贝南瓜蒸熟直接吃都可以干掉一个呀 配方是6寸的，8寸翻倍

用料

• 牛奶 260克
• 淡奶油 80克
• 黄油 20克
• 细砂糖 25克
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 25克
• 南瓜粉 8克
• 鸡蛋 3个
• 南瓜奶酪：
• 蒸熟的南瓜 150克
• 马斯卡彭 60
• 细砂糖 10克
• 南瓜奶酪奶油：
• 南瓜奶酪 160克
• 淡奶油 400克
• 细砂糖 30克

南瓜奶酪千层🎃的做法步骤

步骤 1

先做南瓜奶酪 贝贝南瓜一个，洗干净

步骤 2

切块，蒸熟 把皮去掉趁热跟马斯卡彭，细砂糖混合均匀。有条件的可以用料理棒打一下，能细腻一些 冷藏备用

步骤 3

千层皮粉类过筛

步骤 4

部分牛奶➕细砂糖➕黄油隔水融化之后 加入剩下的牛奶跟淡奶油混合均匀

步骤 5

液体分三次倒入粉类，搅拌均匀再倒下一次 最后加入打散的鸡蛋

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步骤 6

步骤 6

过筛，过筛，过筛3遍或者以上

步骤 7

把千层锅加热到130度左右（大概滴点水上去水会滋啦滋啦蹦） 舀一勺面糊倒入千层锅内，转一圈铺满锅底，把剩余面糊倒出，再放到电磁炉上加热，加热到凝固就可以把锅边上的皮刮一下，继续加热到冒大泡～离火，边上用刮刀扒拉一下，扣在晾网上一张皮就摊好了 一直重复～重复～直到面糊没有～

步骤 8

摊好的千层皮叠在一起，用6寸慕斯圈切一下。戚风模具压着用刀切一下也可以

步骤 9

淡奶油➕南瓜奶酪➕细砂糖打发 天热坐冰水开空调打发

步骤 10

托盘上面先抹薄薄一层的淡奶油，放一层千层皮

步骤 11

再抹奶油，放千层皮

步骤 12

收平

步骤 13

叠3-4层收一下边 全部组装完就可以了

步骤 14

冷藏2小时或者冷冻半小时，拿出来做装饰 可以自由发挥 不装饰也可以，直接切了开吃

南瓜奶酪千层🎃的小贴士

我用的是贝贝南瓜水份很少 如果用平常炒菜吃的南瓜，蒸熟之后用不粘锅炒干一点再加马斯卡彭跟细砂糖混合 南瓜甜度不一样，南瓜奶酪的糖可以自行调整一下

菜谱创建时间：2022-05-11 10:53:03