配菜：芹菜、金针菇、葱姜蒜、洋葱、香菜、姜片，能切就切…均匀铺在锡纸上。
鱼提前处理：宰杀洗净； 注意下锅的大小，锅不够大就1/2的鱼就行
“生姜切片、葱切段、大蒜拍扁、香菜切段、香叶、八角”能塞进肚子里的就塞进去，鱼切几刀可以深一点，然后把刚才这些菜撒一些… 加料酒腌制20min（可以稍微加一点盐腌制入味）
火锅底料微波炉加热融化开，加蚝油1勺、酱油1勺、孜然粉、辣椒粉、鸡精、白糖2勺搅拌均匀。
把鱼前后肚子里面都均匀的刷上1/2碗的酱料，放在第一步的配菜上面。锡纸包裹住送进空气炸锅200度15min
到时间以后拿出来，把剩余的1/2酱料继续刷上去，鱼翻面，加入喜欢吃的其他配菜，魔芋丝、金针菇、香肠、香菇等。 尽可能的把配菜放在鱼两侧泡在汤汁里。然后锡纸包裹住200度15min
到时间拿出来就开始因鱼而议了，鱼的大小厚度不一样所以看下鱼熟了没，没熟就继续翻面200度15min烤熟。 注意锡纸要包裹住不然配菜就烤干了。
1、火锅底料直接放进空气炸锅没办法化开，所以一定微波炉加热融化好； 2、全程锡纸包裹保留水份避免配菜烤干；