土豆切丝，然后泡冷水里（去除部分淀粉）。一个青椒或红椒切丝，蒜切片备用
2.土豆丝先焯一遍水（水开后30秒左右即可），然后捞出沥干。锅热后倒油，加入花椒（怕吃到的可以和我一样再把花椒捞出倒掉），蒜片，出香味后倒入土豆丝，然后一定要先加入陈醋，翻炒片刻后倒入青红椒丝，再加入生抽和少量盐，翻炒均匀后撒一把鸡精，再翻炒几下即可