Vol. 75 笋干炒腊肉

作者： 老鸭唐纳德

留学生菜谱Vol. 77，笋干炒腊肉，我在原本笋干炒腊肉的基础上还加了油豆腐，更好地吸收腊肉的鲜味。

用料

• #主料
• 腊肉 50克
• 笋干 100克
• 油豆腐 5个
• #配料
• 干辣椒 5根
• 蒜 3瓣
• 鸡粉 小半勺
• 糖 半勺
• 小葱 1根
• 白胡椒粉 小半勺

Vol. 75 笋干炒腊肉的做法步骤

步骤 1

我用的比较咸的湖南腊肉，在炒之前要先在水里煮半小时再捞出来切片； 笋干提前24小时泡水并切薄片； 油豆腐切半； 蒜切蒜蓉，干辣椒剪成段，小葱切葱花

步骤 2

热锅下油放入切片的腊肉，转中小火煸炒3分钟至油脂煸出，下入蒜、干辣椒、笋干和油豆腐翻炒2分钟

步骤 3

加入热水稍微没过油豆腐，下入糖和鸡粉，加盖焖3分钟后开盖大火收汁，最后加入葱花稍微翻炒即可

菜谱创建时间：2022-05-10 20:22:14