辣炒月牙骨

作者： 大芯心心

用料

• 所需食材食谱中说明

辣炒月牙骨的做法步骤

步骤 1

一斤月牙骨切成块

步骤 2

下述调料用的参考"勺”

步骤 3

腌制月牙骨： 洋葱1/4切丝，蒜粉1勺（建议用蒜末，大概3瓣），生抽3勺、盐半勺、料酒2勺（黄酒更好）、香油半勺、五香粉半勺、抓匀腌制半小时以上，这步一定要腌入味，因为炒的时候加调料味道也进不去了

步骤 4

准备好其他用料 蒜5瓣切片，葱沫、姜末，花椒，两袋黄飞红或者干辣椒段（参考辣子鸡用的辣椒量）

步骤 5

腌好的月牙骨炸两次，第一次5成油温炸熟，第二次8成油温炸焦黄 PS：不裹淀粉糊，直接裸炸

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步骤 6

步骤 6

第一次炸熟

步骤 7

第二次炸焦，如果喜欢焦一点的就多炸会

步骤 8

重新起锅，开中火，倒底油暴香葱姜蒜、花椒

步骤 9

倒入月牙骨、白糖适量，如果不喜欢甜的可以不加，我没加盐，如果你觉得月牙骨腌的不够咸，这步可以补点盐，把糖炒消失

步骤 10

倒入黄飞红，熟白芝麻，小葱（选放）大火翻炒均匀出锅

步骤 11

好香

步骤 12

月牙骨别总炖着吃，辣炒试试～

菜谱创建时间：2022-05-10 18:42:28