将鸡块用生抽，盐，料酒腌制30分钟。
锅中烧热油并放入鸡块，中火炸熟捞出备用。
再把土豆炸成金黄色捞出备用。
先用小火把花椒炒香，再放入姜，蒜爆炒，最后放干海椒炒香。
放入土豆，青椒段，少量盐，翻炒一分钟。
最后放入鸡块，加2勺生抽，白糖一小勺。
翻炒至水分收好干。